Es gibt kaum einen Salat, der sich einfacher zubereiten lässt als bayerischer Krautsalat. Dazu kommt, dass der Salat immer besser schmeckt, wenn er ausreichend Zeit zum Ziehen hatte. Das macht ihn zum beliebten Salat fürs BBQ am nächsten Tag. Ich habe den bayerischen Krautsalat ohne Speck zubereitet, trotzdem schmeckt er würzig, pikant und lecker. Probiert es einfach mal aus! Denn wenn man den Krautsalat mal selbst gemacht hat, dann kann findet man den gekauften einfach nicht mehr lecker.
Ein großer Helfer ist dabei ein Hobel* oder eine Küchenmaschine* , das erspart euch viel Schnibbelarbei und Zeit☺☺☺
Wie ich es schon einmal geschrieben habe, ist im Jahr 2020 nichts so gelaufen wie es am Anfang geplant war, die Corona-Zeit und etliche Lockdowns haben sämtliche Pläne gründlich über den Haufen geworfen. Urlaube, Friseur- oder Spa-Besuche, gemütliche Freundetreffen oder ausgedehnte Brunchs waren über Monate nicht mehr möglich. Sogar das Oktoberfest wurde abgesagt. Das hat dazu geführt, dass wir versucht haben, das Fernweh dadurch zu lindern, dass wir einfach Gerichte nachkochen, die wir vermissen☺☺☺
Wir haben deshalb kurzerhand die bayrische Küche nachhause geholt und Krautsalat ohne Speck, Grießnockerlsuppe, Semmelknödel, Tafelspitz und Bayrisch Creme gemacht. Das hat wunderbar geschmeckt, war unkompliziert zu Zubereiten.
Der Krautsalat ist übrigens ein perfektes saisonales Wintergemüse. Denn gerade im Winter fehlt es in unseren Breitengraden oft an einer großen Auswahl von frischem, regionalem Obst und Gemüse.
So haben wir beispielsweise eine italienische Woche mit Pizza, Lasagne, Tiramisu und Brotsalat gemacht, damit wir zumindest auf dem Teller nach Italien in den Urlaub fahren☺☺☺
Wenn ihr noch mehr bayerische Rezepte sucht oder eine Empfehlung für bayerischen Döner sucht, dann bitte hier entlang: Kalbshaxe to go, Bayerische Creme, Obatzda, Leberknödelsuppe, Kalbstafelspitz und die Rezension zum Standardkochbuch der bayerischer Küche.
Darf´s a bisserl mehr sein? Bitte mehr bayerischer Krautsalat!
Bayerischer Krautsalat ohne Speck
Kochutensilien
- Gemüsehobel oder Küchenmaschine
Zutaten
- 800 g Weißkohl
- 200 g Zwiebeln
- 100 ml Wasser
- 50 ml Essig
- 50 ml Öl
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL gemahlener Kümmel (ich nehme lieber den gemahlenen, weil ich nicht so gern auf die ganzen Kümmelkörner beiße, aber den Kümmelgeschmack schon liebe)
Anleitungen
- Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, danach kurz abwaschen, vierteln und den Strunk herausschneiden.
- Dann mit einem Hobel* oder in der Küchenmaschine* in Streifen schneiden (lassen).
- Dann in einer großen Schüssel mit 3-4 TL Salz bestreuen und rund 5 Minuten durchkneten und dann 20 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne in 2 El Öl die Zwiebelwürfel anbraten bis sie hellbraun sind.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Das Kraut vorsichtig abgießen, falls sich Wasser im Kraut gesammelt hat.
- Dann Essig, Kümmel, Pfeffer und falls nötig Salz zugeben und alles kräftig miteinander mischen.
- Zum Schluss noch das Öl und die abgekühlten Zwiebel unterrühren.
- Den Krautsalat wenn nötig noch eimal mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und bis zum Servieren beiseite stellen. Guten Appetit!:)
Video
Bayrischer Krautsalat ohne Speck selbermachen
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