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Küchentipp #33: Pudding wird nicht fest

Wenn der Pudding nicht fest wird

Der Pudding kocht, er wird aber nicht fest und dickflüssig, aber ihr habt ihn genauso zubereitet wie es auf der Packung steht? Das kann nur eines heißen: Ihr habt genascht! Und zwar zweimal mit demselben Löffel! Erwischt! Im menschlichen Speichel ist Amylase enthalten, dieses Enzym sorgt dafür, dass der Pudding nicht fest wird, sondern flüssig bleibt. Das gilt übrigens auch für andere stärkehaltige Gerichte wie Vanillesauce. Ich finde, dieser Tipp gehört auf die Verpackung draufgeschrieben, das spart so manchem Ärger beim Pudding...

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So werden Eiswürfel klar

Küchentipp #31: So werden Eiswürfel klar

Eiswürfel sind von Natur aus genauso klar wie Kloßbrühe, oder? Damit die Eiswürfel schön klar und durchsichtig werden, hilft ein kleiner Trick: Einfach das Wasser abkochen und dann in den Eiswürfelbehälter füllen und ab ins Gefrierfach. Sind die Eiswürfel gefroren sehen sie wunderbar klar aus! Wer dekorative Eiswürfel möchte, kann Kräuter...

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Küchentipp #29: Eis cremig aufbewahren

Küchentipp #29: Eis cremig aufbewahren

Was passiert, wenn man sich eine Packung Eis kauft, einen Teil genüßlich auf der Couch löffelt und den Rest wieder einfriert? Richtig! Auf dem Eis bilden sich Kristalle und es schmeckt beim zweiten Mal nicht mehr halb so gut! Dagegen hilft ein ganz einfacher Trick: Einfach das Eis mit Frischhaltefolie abdecken,...

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Küchentipp #25: Kirschen entkernen

Küchentipp #25: Kirschen entkernen

Wenn man einmal im Jahr Kirschen entkernen möchte, muss man sich nicht extra ein neues, womöglich teures Küchen-Gadget kaufen. Es gibt einen einfachen, günstigen Trick: Einfach ein chinesisches Essstäbchen dafür benutzen. Mit dem dünnen Ende dort einstechen, wo der Stiel der Kirsche war und bis zum Kern drücken. Dann das Stäbchen...

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