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Küchentipp #36: Garprobe machen

Küchentipp #36: So macht man eine Garprobe

Backöfen unterscheiden sich oft sehr, die Gar- und Backzeiten in Rezepten sind Empfehlungen. Trotzdem kann es passieren, dass der Kuchen noch nicht durch ist, sondern etwas länger braucht. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, eine Garprobe zu machen, bevor man den Kuchen aus dem ofen holt. Diese ist kinderleicht. Einfach ein trockenes, dünnes Holzstäbchen tief in die Mitte des Kuchens stecken und wieder herausziehen. Klebt am Holzstäbchen noch Teig, dann braucht der Kuchen noch einige Minuten. Bei Hefe- und Quark-Ölteigen muss man...

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Die Kiwi schmeckt bitter? Das kannst du dagegen machen

Küchentipp #34: Kiwi schmeckt bitter

Wie in der Ananas ist auch in der Kiwi das Enzym Bromelin enthalten, das verhindert, dass Gerichte mit frischer Kiwi gelieren. Kommen übrigens frische Kiwis mit Milchspeisen in Berührung, bekommt die Milchspeise mit Kiwi einen bitteren Beigeschmack. Dagegen hilft, dass ihr die geschälte Kiwi kurz mit heißem Wasser übergießt.    ...

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Wenn der Pudding nicht fest wird

Küchentipp #33: Pudding wird nicht fest

Der Pudding kocht, er wird aber nicht fest und dickflüssig, aber ihr habt ihn genauso zubereitet wie es auf der Packung steht? Das kann nur eines heißen: Ihr habt genascht! Und zwar zweimal mit demselben Löffel! Erwischt! Im menschlichen Speichel ist Amylase enthalten, dieses Enzym sorgt dafür, dass der Pudding nicht...

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So werden Eiswürfel klar

Küchentipp #31: So werden Eiswürfel klar

Eiswürfel sind von Natur aus genauso klar wie Kloßbrühe, oder? Damit die Eiswürfel schön klar und durchsichtig werden, hilft ein kleiner Trick: Einfach das Wasser abkochen und dann in den Eiswürfelbehälter füllen und ab ins Gefrierfach. Sind die Eiswürfel gefroren sehen sie wunderbar klar aus! Wer dekorative Eiswürfel möchte, kann Kräuter...

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Küchentipp #29: Eis cremig aufbewahren

Küchentipp #29: Eis cremig aufbewahren

Was passiert, wenn man sich eine Packung Eis kauft, einen Teil genüßlich auf der Couch löffelt und den Rest wieder einfriert? Richtig! Auf dem Eis bilden sich Kristalle und es schmeckt beim zweiten Mal nicht mehr halb so gut! Dagegen hilft ein ganz einfacher Trick: Einfach das Eis mit Frischhaltefolie abdecken,...

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