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Küchentipp #37: Knoblauch mitkochen und einfach entfernen

Küchentipp #37: Knoblauch mitkochen

Knoblauchzehen oder -knollen eignen sich super, um Saucen zu aromatisieren. Aber wenn man die Knoblauchzehe oder -knolle nicht mehr richtig heraus fischen kann, dann ist das ärgerlich, besonders dann wenn dann die ganze Sauce penetrant nach Knoblauch schmeckt oder jemand unabsichtlich auf die Knolle beißt. Aber es gibt einen einfachen Trick:...

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Küchentipp #36: So macht man eine Garprobe

Küchentipp #36: Garprobe machen

Backöfen unterscheiden sich oft sehr, die Gar- und Backzeiten in Rezepten sind Empfehlungen. Trotzdem kann es passieren, dass der Kuchen noch nicht durch ist, sondern etwas länger braucht. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, eine Garprobe zu machen, bevor man den Kuchen aus dem ofen holt. Diese ist kinderleicht. Einfach ein...

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Die Kiwi schmeckt bitter? Das kannst du dagegen machen

Küchentipp #34: Kiwi schmeckt bitter

Wie in der Ananas ist auch in der Kiwi das Enzym Bromelin enthalten, das verhindert, dass Gerichte mit frischer Kiwi gelieren. Kommen übrigens frische Kiwis mit Milchspeisen in Berührung, bekommt die Milchspeise mit Kiwi einen bitteren Beigeschmack. Dagegen hilft, dass ihr die geschälte Kiwi kurz mit heißem Wasser übergießt.    ...

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Wenn der Pudding nicht fest wird

Küchentipp #33: Pudding wird nicht fest

Der Pudding kocht, er wird aber nicht fest und dickflüssig, aber ihr habt ihn genauso zubereitet wie es auf der Packung steht? Das kann nur eines heißen: Ihr habt genascht! Und zwar zweimal mit demselben Löffel! Erwischt! Im menschlichen Speichel ist Amylase enthalten, dieses Enzym sorgt dafür, dass der Pudding nicht...

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So werden Eiswürfel klar

Küchentipp #31: So werden Eiswürfel klar

Eiswürfel sind von Natur aus genauso klar wie Kloßbrühe, oder? Damit die Eiswürfel schön klar und durchsichtig werden, hilft ein kleiner Trick: Einfach das Wasser abkochen und dann in den Eiswürfelbehälter füllen und ab ins Gefrierfach. Sind die Eiswürfel gefroren sehen sie wunderbar klar aus! Wer dekorative Eiswürfel möchte, kann Kräuter...

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