Brot backen ist einfach Entspannung pur: abmessen, verrühren, kneten, warten, formen, wieder warten, backen, abkühlen lassen und dann erst essen. Oft dauert das ganz schön lange, aber das hilft dabei zu verstehen wie viel Arbeit, Zeit und Geduld hinter einer einfachen Scheibe Brot steckt. Vor allem mit Sauerteig, Vorteig, Stockgare und Stückgare kann das schon mal 2 bis 3 Tage dauern. [caption id="attachment_8011" align="aligncenter" width="1024"] Vollkornbrot ohne Sauerteig[/caption] Deshalb war ich von diesem Rezept für ein Vollkornbrot ohne Sauerteig sofort begeistert. Denn...