to top

Spätzle selber machen – so einfach geht´s!

Spätzle einfach selber machen

Spätzle selber zu machen ist wirklich keine Zauberei. Im Gegenteil! Die Zutatenliste für die Spätzle ist sehr, sehr kurz. Man kann die Spätzle als Beilage verwenden, die Menge bei der Herstellung ganz leicht anpassen, Käsespätzle daraus machen oder sie in kleinen Portionen aufteilen, einfrieren und bei Bedarf auftauen. Einen Nachteil gibt es jedoch: Das Abspülen und Saubermachen danach ist unangenehm, weil der Spätzleteig in Verbindung mit heißem Spülwasser quasi zu Zement wird. Trotzdem lohnt sich das Spülen! Denn selbst gemachte...

Continue reading
Semmelknödel

Semmelknödel: Ein bayerischer Klassiker

Eine klassische Beilage zu Festtagsessen, Sonntagsbraten & Co. sind selbst gemachte Semmelknödel. Mir sind sie am liebsten mit eine bisschen Brezn drinnen - einfach traumhaft! Und auch in der vegetarischen Variante schmecken sie köstlich! Mit Schwammerl (Pfifferlinge) oder allen anderen Rahmsaucen. Ein Traum. Ich habe das Rezept aus dem Bayrischen...

Continue reading
Blumenkohl mit polnischer Salsa

Blumenkohl mit polnischer Salsa

Zugegeben: So wirklich schön sieht der Blumenkohl mit polnischer Salsa nicht aus, aber dahinter steckt ein wunderbar wohlschmeckendes, köstliches Rezept, das aus dem Wintergemüse wirklich eine kulinarischen Traum! Ich habe das Rezept aus Tim Mälzer`s Greenbox-Kochbuch und der weiße Kohl erhält durch die Salsa den gewissen Kick und wird aus einem...

Continue reading
Kartoffelgratin nach Johann Lafer

Kartoffelgratin mit Zucchini nach Johann Lafer

Das Kartoffel-Zucchini-Gratin von Johann Lafer gehört definitiv zu unseren Standard-Beilagen. Zusammen mit den Ofenkartoffeln - inspiriert von Tim Mälzer - gehört es zu den Evergreens bei uns auf dem Speiseplan. Durch ein paar kleine Tricks wird das Kartoffelgratin richtig „gschmackig“ wie man in Bayern sagen würde. Das Gratin passt eigentlich zu...

Continue reading