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Weizenkastenbrot (Stuten) nach Lutz Geissler

Weizenkastenbrot mit Sauerteig nach Lutz Geissler

Dieses Weizenkastenbrot nach Lutz Geissler* ist ähnlich wie Toastbrot: Es eignet sich hervorragend für pikante oder süße Snacks. Es ist vollmundig, saftig und fein innen und mit knuspriger Kruste außen. Zur Sicherheit habe ich ein paar Gramm (ca. 3 Gramm) Frischhefe dazugegeben, weil mein Weizensauerteig nicht so triebstark ist und ich beim Ergebnis sichergehen wollte, dass das Brot schön aufgeht. Ein Brot mit Sauerteig ist zwar immer aufwendig, weil man erst den Sauerteig ansetzen muss (außer man verwendet ein Fertigproprodukt) und...

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Manekesh mit Zara Öl

Manakesh mit Zatar und Feta

Das ein oder andere Mal habe ich vielleicht mal erwähnt, dass ich die levantinische Küche sehr schätze. Viele Gerichte sind vegan, die Rezepte kommen aus der Familienküche, sind erprobt, und sehr vielfältig. Diesmal habe ich mich durch ein Rezept im GU Levante Kochbuch* inspirieren lassen und Manakesh gemacht. Die Fladenbrote...

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Bayrische Creme: Ich könnte sie dauernd essen!

Cremig, cremiger, Bayrisch Creme!

Es gibt Dinge zwischen Himmel und Erde, da sollte man nicht päpstlicher als der Papst sein. Kalorien zählen gehört meiner Meinung definitiv nach dazu. Vor allem bei etwas so gutem wie Bayrisch Creme! So leicht, so cremig, so fluffig, so köstlich! Wer dabei noch Kalorien zählt, ist selber Schuld! Zu...

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Swirl Buns mit Beerenfüllung

Swirl Buns mit Beerenfüllung

Schon lange habe ich auf das Rezept für Swirl Buns mit Beerenfüllung von Tellerabgeleckt gespäht und dann hatte ich einfach richtig Heißhunger auf diese kleine Hefeteig-Teilchen. Da ich alles zuhause hatte, habe ich spontan am Freitagnachmittag los gebacken. Und sie sind einfach köstlich geworden, ich kann sie auch zum Frühstück empfehlen!...

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Schnelle und einfache Mcadamia Cookies

Macadamia Nuss Cookies: einfach und schnell

Ich bin ein riesiger Cookie-Fan. Denn Cookies gehen immer: zur Nachspeise, zwischendurch, als Gastgeschenk, als süße Aufmerksamkeit im Büro. Sie sind nicht so mächtig wie eine Torte oder ein Kuchen, schneller und einfacher gemacht. Und kurzum es gibt kaum Gründe, die gegen Cookies sprechen. Ich habe einige Rezept erprobt und diese Macadamia...

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