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Limoncello Kugeln

Limoncello Kugeln zu Weihnachten

Im Jahr 2020 ist die beste Reise zumindest in die K├╝che eines anderen Landes. Ich war schon in Argentinien, Mexiko, Gro├čbritannien und Russland und es hat soooo lecker geschmeckt! Diesmal geht es nach Italien, von dort habe ich habe diese Limoncello Kugeln ausprobiert. Die Idee f├╝r diese Kekse habe ich aus dem „Weihnachtspl├Ątzchen aus aller Welt„* aus dem GU Verlag.

Gerade zu Weihnachten probiere ich gern Pl├Ątzchen aus anderen L├Ąndern der Welt aus, aber nat├╝rlich gibt es auch Klassiker wie Vanillekipferl, Spekulatius, Husarenkrapfen oder Spitzbuben bei uns.

Zutaten für die Limoncello Kugeln:

  • 1 Bio-Zitrone
  • 125 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 50 ml Limoncello
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Zucker zum W├Ąlzen
  • Puderzucker W├Ąlzen

Limoncello Kugeln zu Weihnachten

Zubereitung der Limoncello Kugeln:

  1. Die Zitrone hei├č waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
  2. Die Margarine in Fl├Âckchen schneiden und in einer Sch├╝ssel mit R├╝hrbesen hell-schaumig schlagen.
  3. Nach und nach Zucker und Zitronenabrieb dazugeben.
  4. Am Schluss noch das Ei und den Limoncello unterr├╝hren.
  5. Das Mehl mit Backpulver mischen und zuerst mit einem L├Âffel, dann mit den H├Ąnden vorsichtig und ohne Druck unter die Margarine-Mischung mischen.
  6. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im K├╝hlschrank f├╝r mindestens 1 Stunde (oder ├╝ber Nacht) kalt stellen.
  7. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  8. Zucker und Puderzucker in je einem tiefen Teller geben.
  9. Vom Teig jeweils mit einem Essl├Âffel ein St├╝ck Teig vorsichtig in der Hand zu einer Kugel formen und dann zuerst im Zucker, dann im Puderzucker w├Ąlzen.
  10. Die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, so dass die Kekse oben noch hell auf.
  11. Die Limoncello Kugeln am Blech abk├╝hlen lassen und dann genie├čenÔś║Ôś║Ôś║

Limoncello Kugeln zu Weihnachten

Limoncello Kugeln zu Weihnachten

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