Kleine, feine Plätzchen mit Mandeln. Das ist genau mein Ding! Dazu muss ich nicht bis Weihnachten warten, sondern gönne mir auch unterjährig frisch gebackene Kekse🥰🥰🥰
Natürlich gibt es bei uns jedes Jahr zu weihnachtlichen Klassiker wie Vanillekipferl, Husarenkrapfen oder Spitzbuben. Aber ich probiere auch gern neue Varianten aus wie diese Gewürzplätzchen, Xmas-Brownies, Kolachkis oder diese Mandel Sablés☺️☺️☺️ Da ich keine geduldige Deko-Ader habe, liebe ich einfache Plätzchen-Rezepte, die ohne viel Schnickschnack auskommen.
Ausserdem möchte ich keine ganzen Packungen Spezial-Mehl kaufen, denn ich möchte ja keine 124.987 Plätzchen backen😂😂😂
Schön, um sich inspirieren zu lassen, ist übrigens das Plätzchen-Buch von Dr. Oetker*
Welche Plätzchen macht ihr am liebsten? Dieses Jahr suche ich noch einfache, leckere Plätzchen Rezepte☺️☺️☺️ Einige Rezepte möchte ich noch ausprobieren, aber ein bisschen durch Backbücher blättern, ist genau das Richtige zu dieser ungemütlichen Jahreszeit, oder?😅😅😅
Aber jetzt gehts hier zum Rezept der Mandel Plätzchen:
Mandel Plätzchen – Sablés
Equipment
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Vanillextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 EI
- 200 g geeignete (Back-) Margarine
- 50 g abgezogene, gemahlene Mandeln
- 2 EL Wasser
Zum Bestreichen
- 1 Ei
- 40 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Für den Teig Mehl mit Puderzucker mischen und in eine Rührschüssel sieben.
- Vailleextrakt, Margarine, Salz, Ei, Mandeln und Wasser hinzufügen und alles miteinander glatt rühren.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform (Durchmesser ca. 4 cm) Plätzchen ausstechen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf Heißluft 140 Grad vorheizen.
- Die Plätzchen mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
- Die Plätzchen vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und die gehobelten Mandel darauf verteilen.
- Die Mandel Plätzchen etwa 10 Minuten backen. (Bei Heißluft können 2 Backbleche gleichzeitig in den Ofen.)
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