Welche Rezepte verbindet ihr sofort an eure Kindheit? Für mich gehören unter anderem Grießbrei, Milchreis, Leberknödelsuppe, Gulasch und Rote-Beete-Salat dazu. Sofort fühle ich mich um einige Jahrzehnte zurück versetzt☺ Aber auch dieses Rezept für Senfeier mit Kartoffeln zählt für mich dazu! Noch dazu geht das Gericht ganz einfach, schnell und ist vegetarisch. Das perfekte Essen, wenn es schnell gehen muss.

Zutaten für die Senfeier:

• 1,5 kg Kartoffeln, festkochend
• 3 EL Butter
• 3 EL Dinkelmehl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Milch
• 2 EL Dijon-Senf* 
• 1 EL Mautner Estragon Senf *
• 8 Eier
• Salz
• Pfeffer

Schnelles Gericht für den Feierabend: Senfeier

Zubereitung der Senfeier:

Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser auf dem Herd gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, Deckel wieder drauf und beiseite stellen. In einem kleinen Topf die Eier wachsweich kochen, abgießen, schälen und ebenfalls beiseite stellen.

Als Basis für die Senfsauce machen wir erst mal eine Bechamelsauce. Dazu auf mittlerer Temperatur den Butter in einer Pfanne erhitzen und schmelzen. Das Mehl darüber streuen, verrühren und anschwitzen, bis die Mehlschwitze leicht gebräunt ist und nach und nach mit der Brühe-Milchmischung ablöschen. Dabei sofort mit einem Schneebesen kräftig rühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

Den Senf unter die Mehlsauce rühren und am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn ihr noch mehr Rezepte für den Feierabend sucht, kann ich euch die Rübli Gnocchi, die Pizzadillas, Gegrillter Lachs mit Erbsenpüree, Zucchini Tarte oder die Kartoffel-Maissuppe empfehlen. Wenn ihr etwas süßes sucht, kann ich euch den Milchreis-Auflauf oder den Grießkoch ans Herz legen. Jedes der Gerichte geht super schnell und lässt sich auch ohne lange Einkäufe auf den Tisch zaubern. So muss man am wohlverdienten Feierabend nicht lange auf ein warmes, frisch gekochtes Essen warten☺☺☺

Schnelles Gericht für den Feierabend: Senfeier

Perfekt als schnelles Abendessen

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