Vegetarisch Archives - Dinner4Friends

Linsen gehören zu meinem Lieblingsgemüse, weil sie soooo vielfältig sind. Aus roten Linsen mache ich Brautsuppe oder einen Dip. Aus braunen oder schwarzen Linsen gibt es Eintopf oder Salat. Linsen sind wertvolle Eiweiß-Lieferanten, Fleisch-Ersatz und eignen sich perfekt für den Vorratsschrank. Bei dunkler und trockener Lagerung halten sie sich locker Monate. (Wie ich meine Vorräte organisiere, habe ich euch hier im Artikel beschrieben). Die Inspiration für den Linsensalat mit Kiwi und Avocado habe ich aus dem Kochbuch LouMalou* aus dem AT...

Geschmorter Kürbis mit Pesto, Feta und Granatapfelkernen.

Salate & Gemüse

Geschmorter Kürbis mit Pesto und Feta

Okt 02. 2021

Suppe ist ja schön und gut. Aber gibt es im Herbst nicht auch was anderes, dass man mit Kürbis machen kann? Ja! Genau dafür habe ich genau das richtige Rezept: Geschmorter Kürbis mit Pistazienpesto und Feta. Es sieht einfach fantastisch und farbenfroh aus und schmeckt nebenbei auch noch wahnsinnig lecker! Das...

Vorspeisen & Snacks

Milchreis mit Kokos, Mango und Banane

Aug 17. 2021

Milchreis gehört zu meinen ersten Kindheitserinnerungen, die ich in Bezug auf Essen habe. Ein frischer, heiß dampfender selbst gemachter Milchreis löst auch heute noch sofort eine wohlige Wärme aus und an kalten, grauen, verregneten Tagen gibt es nichts besseres! Finde ich. Trotzdem habe ich ein bisschen experimentiert und den gewohnten...

Salate & Gemüse

Parmiggiana: ein italienischer Traum!

Aug 07. 2021

Parmiggiana schafft es bei uns definitiv, zum Dauerbrenner zu werden! Einfach, vegetarisch und sowohl kalt als auch warm schmeckt es einfach super! Die Inspiration für dieses Rezept habe ich aus Claudia Schinharl`s Kochbuch "Gemüse all`italiana"* aus dem AT Verlag*. Allerdings habe ich das Rezept aus Zeitgründen ein bisschen verändert, denn so gehts...

Desserts

Crumble mit Beeren (vegan)

Aug 04. 2021

So ein Crumble mit Beeren ist schon eine feine Sache! Schon lange habe ich auf das knusprige Dessert geschielt und als ich noch einen Rest von der selbst gemachten Rote Grütze übrig hatte, war schnell klar, was daraus werden sollte: Crumble! Vegan nebenbei, lecker und mit Mandeln obendrauf! Also los...

Schnelles Essen

Spinat Pesto selbermachen

Jul 17. 2021

Ich liebe Spinat. Schon als Kind habe ich Spinat geliebt. Und auch heute noch mag ich dieses Gemüse sehr. Allerdings ist es immer einen Heideaufwand, den frischen Blattspinat zu putzen und eine Mini-Portion an blanchierten Spinat zu bekommen. Obwohl sich der Aufwand für selbstgemachte Blätterteigtaschen mit Spinat oder Spaghetti mit...

Schnelles Essen

Blätterteigtaschen mit Blattspinat und Feta

Mai 19. 2021

Blattspinat, Blätterteig und Feta ergibt eine köstliche Kombination. Frisch zubereitet ein Gedicht! Es lohnt sich, auf Vorrat gleich mehr von den Blätterteigtaschen zu machen und einige davon im Tiefkühlfach zu haben!...

Schnelles Essen

Ein schnelles, gesundes Abendessen ohne Großeinkauf: Griechischer Salat

Mai 06. 2021

Ich nenne den Salat einfach mal Griechischen Salat, damit man eine Vorstellung hat, worum es bei dem Rezept geht und was drinnen ist. Eigentlich ist er ein Abendessen-ohne-einkaufen-weil-immer-alles-zuhause-ist-Feierabend-Salat. Wenn ich ehrlich bin, dann habe ich nach einem Tag im Büro manchmal wirklich keine Lust mehr noch einkaufen zu gehen und...

Salate & Gemüse

Spargelsalat nach Johann Lafer

Mai 01. 2021

Jedes Jahr freue ich mich soooo auf die Spargelzeit😍😍😍 Ich liebe das feine Gemüse vor allem mit Hollandaise😍😍😍 aber ich versuche, jedes Jahr auch mal ein neues Spargel-Rezept zu machen. So habe ich auch die Spargel-Torte oder die Spinat-Pizza entdeckt. Natürlich mache ich auch Klassiker wie Spargel-Suppe, aber trotzdem...

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