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Pikante Hefeteigschnecken mit Sumach-Zwiebeln

Pikante Hefeteigschnecken

Das Rezept für diese pikanten Hefeteigschnecken mit Sumach-Zwiebeln* habe ich aus dem Palästina-Kochbuch von Sami Tamimi aus dem DK Verlag. Der Hefeteig ist perfekt, weil er schön elastisch aber trotzdem stabil ist. Wenn ihr also einen Hefeteig für pikante Gerichte sucht, ist dieser Hefeteig wunderbar geeignet, wenn ihr zum Beispiel Börek machen möchtet. Ich kann euch auch noch weitere orientalische Gerichte empfehlen, als Vorspeise etwa Brautsuppe oder Muhammara. Als orientalische Nachspeise liebe ich Knafeh😍😍😍 Natürlich sind die Hefeteigschnecken zeitaufwendig und man...

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Türkische Pizza: Lahmacun

Türkische Pizza: Lahmacun

Ich liebe türkische Pizza, also Lahmacun, weil jeder sie so schön abwandeln kann, wie er sie am liebsten mag: Mit Salat, ohne Salat, mit rohen Zwiebeln, mit Cacik, ohne Cacik, mit Chiliflocken, ohne Chiliflocken, gerollt als Wrap oder als Pizza. Jeder kann daraus machen, was und wie man es mag😍😍😍 Zutaten...

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Ofen-Auberginen: Einfacher geht Gemüse kaum!

Ofen-Auberginen: der Orient ruft!

Einfacher kommt ein orientalisches Gericht fast nicht auf den Tisch! Ofen-Auberginen sind eine ideale Gemüse-Beilage, die sich wunderbar vorbereiten lässt, wenn Gäste kommen. Und da ich zwar erst seit wenigen Jahren, dafür aber umso lieber Auberginen esse, lasse ich keine Gelegenheit aus, ein Auberginen-Rezept auszuprobieren. Ich finde, dieses Gemüse ist...

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Ayran

Ayran – oder so ähnlich!

Wenn´s mal wieder heiß wird, dann ist ein Ayran genau das richtige Getränk! Denn vor allem mitten in einer Hitzewelle liefert Ayran Abkühlung, Erfrischung nebenbei noch Salz und Elektrolyte. Das ist besonders wichtig, wenn man schwitzt und das lässt sich bei Temperaturen über 30 Grad einfach nicht verhindern. Zwar kündigt sich...

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Einfaches Börek mit Yufka-Teig

Einfaches Börek mit Yufkateig

Mit Börek und Yufkateig ist es so eine Sache, denn oft zerbröseln die Teigplatten und es ist eine ziemliche Frickelei. Deshalb ist dieses einfaches Börek mit Yufkateig DIE perfekte Lösung für mich! Denn man muss nicht vorsichtig stapeln und schichten, sondern einfach den Yufka-Teig in grobe Stücke reißen und mit...

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Mutabbal Dip (Auberginen Aufstrich)

Mutabbal Dip: Auberginen Aufstrich

Für mich ist die levantinische Küche einfach fester Bestandteil in unserer Alltagsküche. Die Rezepte sind erprobt und eignen sich hervorragend für die alltägliche Familienküche. Denn man braucht nicht viele frische Zutaten und die Gerichte sind schnell zubereitet, das ist vor allem für uns am Feierabend wichtig. Ich habe zwar meine...

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Manekesh mit Zara Öl

Manakesh mit Zatar und Feta

Das ein oder andere Mal habe ich vielleicht mal erwähnt, dass ich die levantinische Küche sehr schätze. Viele Gerichte sind vegan, die Rezepte kommen aus der Familienküche, sind erprobt, und sehr vielfältig. Diesmal habe ich mich durch ein Rezept im GU Levante Kochbuch* inspirieren lassen und Manakesh gemacht. Die Fladenbrote...

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Geröstete Kichererbsen aus dem Airfryer

Geröstete Kichererbsen in Avocados

Den Airfryer* habe ich total unterschätzt! Aber ich bin total happy mit ihm und benutze ihn inzwischen mehrmals die Woche zum Backen, Braten, Kochen oder Grillen. Außerdem kann ich alle Teile in die Spülmaschine geben, damit hat er echt eine Daseinsberechtigung bei uns - ich hasse nämlich abspülen per Hand:) Nützlich...

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