Salate & Gemüse

Mangosalat mit Garnelen nach Johann Lafer

Jan. 19. 2026

Mangosalat mit Frühlingszwiebel, Garnelen

Jetzt ist es offiziell: Der Sommer ist da! Damit steigt die Lust auf frisches, leichtes, gesundes Essen. Vitamine, knackige Frühlingszwiebeln und gebratene Garnelen machen aus diesem Mangosalat nach Johann Lafer einen echten Sommertraum! Natürlich passt der Salat auch ideal zum ersten BBQ der Saison, also worauf wartet ihr noch? Schnell ran an das Rezept! Hier findet ihr übrigens mehr Rezepte, Küchenhelfer und Küchengeräte, die das Leben einfacher machen!* Ich habe auch eine kleine Rezension über das Buch geschrieben, ihr findet sie hier:...

Manchmal muss es einfach bayerischer Krautsalat sein.

Salate & Gemüse

Krautsalat ohne Speck

Sep. 19. 2025

Es gibt kaum einen Salat, der sich einfacher zubereiten lässt als bayerischer Krautsalat. Dazu kommt, dass der Salat immer besser schmeckt, wenn er ausreichend Zeit zum Ziehen hatte. Das macht ihn zum beliebten Salat fürs BBQ am nächsten Tag. Ich habe den bayerischen Krautsalat ohne Speck zubereitet, trotzdem schmeckt er...

Salate & Gemüse

Karottensalat mit gerösteten Kichererbsen

Aug. 01. 2025

Dieser Karottensalat mit gerösteten Kichererbsen mit Cranberries ist eine Geschmacksexplosion: süß, pikant, scharf, knackig und frisch. Dabei ist er ganz einfach zu machen und kommt ohne exotische Zutaten aus. Einzig die Kombination aus Gewürzen wie Zimt und Garam Masala ist verantwortlich für den orientalischen Geschmack. Nebenbei ist der Salat auch...

Ein raffinierter Kartoffelsalat, der schmeckt und Eindruck schindet. Obwohl er ganz einfach geht!

Grillen & BBQ, Salate & Gemüse

Kartoffelsalat mit Gurken und Schmand: Unsere ideale Beilage zum Grillen!

Juli 19. 2025

Kartoffelsalat ist auch eines der Rezepte, das in tausenden verschiedenen Abwandlungen auf den Tisch kommen und ein beliebter Klassiker vor allem beim Grillen und BBQ sind. Eigentlich hat jeder ein eigenes Geheimrezept dafür. Das sieht man vor allem bei Geburtstagsfeiern, Grill-Abenden oder lauschigen Gartenfesten. Bei den diversen Festivitäten muss ein...

Salate & Gemüse

Auberginen mit Bulgur gefüllt

Juli 11. 2025

Ich liebe die Küche aus der Levante! Viel Gemüse, viele vegane Gerichte, viele verschiedene Geschmacks-Komponenten in jedem Gericht, leicht abzuwandeln, vielseitig und gut gewürzt. Genau das macht für mich eine alltagstaugliche Küche aus. Ein weiterer Vorteil der levantinischen Küche: die Zutaten wie Baharat, Bulgur, Nüsse, Granatpfelsirup und Tomatenmark sind eigentlich...

Kartoffelsalat ohne Mayo, dafür mit gaaaaanz viel Geschmack. Unser Beilagen-Klassiker!

Salate & Gemüse

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Juli 06. 2025

Es ist eine Glaubensfrage: Kartoffelsalat mit Mayo oder lieber ohne? Ich gehöre zur ohne-Mayo-Fraktion. Eindeutig. Allerdings gebe ich zu, dass der Kartoffelsalat oft etwas fad schmeckt, wenn die Mayo als Geschmacksverstärker fehlt. Aber ich habe bei Tim Mälzer ein Rezept gefunden, das dabei Abhilfe schafft. Ich habe es leicht abgewandelt...

Salate & Gemüse

Spinatsalat mit Zucchini, Pinienkernen und Zitronendressing

Juni 29. 2025

Inspiriert zu diesem Spinatsalat hat mich Claudia Schinharl mit ihrem Buch "Gemüse all`italiana"* aus dem AT Verlag. Darin gibt es über 200 vegetarische Rezepte aus Italiens Küche. Das Kochbuch ist wirklich empfehlenswert, weil es viele Rezepte abseits der klassischen Pasta & Pizza-Küche zeigt. Im Vordergrund steht ganz klar das Gemüse....

Salate & Gemüse

Spargelsalat nach Johann Lafer

Mai 15. 2025

Jedes Jahr freue ich mich soooo auf die Spargelzeit😍😍😍 Ich liebe das feine Gemüse vor allem mit Hollandaise😍😍😍 aber ich versuche, jedes Jahr auch mal ein neues Spargel-Rezept zu machen. So habe ich auch die Spargel-Torte oder die Spinat-Pizza entdeckt. Natürlich mache ich auch Klassiker wie Spargel-Suppe, aber trotzdem...

Rote Beete Dip ist schnell gemacht und voller Vitamine!

Salate & Gemüse

Rezept für einen herrlich aromatischen Rote-Beten-Dip mit Walnüssen – perfekt als Brotaufstrich oder Gemüsedip

Apr. 12. 2025

Wenn du Lust auf etwas Neues und Raffiniertes hast, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch optisch richtig was hermacht, dann ist dieser knofelige Rote-Betee-Dip mit Walnüssen genau das Richtige! Inspiriert von der klassischen Romesco-Sauce, aber mit einem kreativen Twist, spielt hier die Rote Beete die Hauptrolle – und das...

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