Vor allem in der asiatischen Küchen sind Algen ein wichtiger Bestandteil. Algen liefern hervorragende Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Aber Vorsicht: Aufgrund ihres Jod-Gehalts sollten Algen nicht zuuuu häufig auf dem Speiseplan stehen.

Die bekanntesten Algen sind Nori-Blätter und Wakame.