Wenn´s mal wieder heiß wird, dann ist ein Ayran genau das richtige Getränk! Denn vor allem mitten in einer Hitzewelle liefert Ayran Abkühlung, Erfrischung nebenbei noch Salz und Elektrolyte. Das ist besonders wichtig, wenn man schwitzt und das lässt sich bei Temperaturen über 30 Grad einfach nicht verhindern.

Zwar kündigt sich schon langsam der Herbst an und die Tage werden langsam wieder kürzer, aber bei uns wird Ayran eigentlich rund ums Jahr getrunken – auch weil es perfekt zu scharfem und orientalischem Essen passt.

Außerdem ist es ruckzuck gemacht, es lohnt sich also nicht, ein Fertigprodukt zu kaufen. Dazu kommt, dass man den Durstlöscher ganz leicht an seinen persönlichen Geschmack anpassen kann. Ein bisschen weniger Salz, mehr Minze, ohne Minze, vielleicht auch mit ein bisschen Gurke oder ohne. Jeder wie er mag!

Zutaten für Ayran:

• 250 g Naturjoghurt
• 300 ml Milch
• 1/4 -1/2 TL Salz
• 2 TL getrocknete Minze
• 2-3 Eiswürfel pro Glas
• einige Zweige Minze zum Garnieren

Zubereitung des Erfrischungsgetränks:

Joghurt, und Milch in einem großen Krug verrühren, Salz und die getrocknete Minze dazugeben, nochmals gründlich verrühren und nach Belieben mit einigen Eiswürfel servieren und einigen Zweigen frischer Minze garnieren.

Wer Gefallen oder besser – Geschmack – an der orientalischen Küche hat, dem kann ich das Kochbuch „Orient – köstlich vegetarisch„* von Salma Hage aus dem Phaidon Verlag empfehlen, denn darin finden sich nicht nur Klassiker, sondern auch hervorragend vegetarisch adaptierte Gerichte. Ich bin ja schon lange ein Fan der orientalischen Küche, ganz besonders im Sommer! Denn Gurkensalat, Börek, Falafel und Zatar stehen bei uns regelmäßig auf dem Tisch!

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