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Nudelsalat: klassisch und Low Carb

3 Nudelsalat-Varianten : klassisch, Low Carb, mediterran-vegetarisch

Was ist eure liebste Beilage beim Grillen? Ich liiiiiieeeeebe Nudelsalat! Der geht als Beilage immer­čśŹ­čśŹ­čśŹ bei Nudelsalat greife ich gern auf Mayonnaise, Essiggurken, Wurst und K├Ąse zur├╝ck. Nicht zu vergessen: Erbsen aus der Dose­čśů­čśů­čśů

Wir benutzen zum Grillen immer Cobb Gas Grill, der im Handumdrehen vorgeheizt ist und den man auch schnell einpacken kann, um unterwegs zu Grillen. Wenn ihr also nicht viel Platz habt oder keinen Garten, dann kann ich euch den Cobb* sehr empfehlen!

Vorteile hat der Nudelsalat einige:

  • er l├Ąsst sich problemlos vorbereiten (auch gern am Abend vorher)
  • Nudelsalat serviert man kalt (man braucht also keine K├╝che mehr)
  • Nudelsalat l├Ąsst sich leicht in einer Sch├╝ssel oder in Tuppergeschirr transportieren
  • man kann Nudelsalat leicht variieren und auf pers├Ânliche Vorlieben anbieten

Ich habe euch heute Rezept f├╝r einen klassischen Nudelsalat mitgebracht, aber auch eine LowCarb-Variante entwickelt. Schon vergangenen Sommer habe ich einen vegetarischen, mediterranen Nudelsalat f├╝r euch entwickelt, mit Oliven, Tomaten und Mozzarella – ich liebe ihn und der mediterrane Nudelsalat geh├Ârt zu unseren Standardgerichten im SommerÔś║Ôś║Ôś║

Klassischer Nudelsalat

Wenn ihr lieber vegetarischen Nudelsalat mit mediterranen Touch esst, dann habe ich auch ein k├Âstliches Rezept f├╝r euch:

Mediterraner, vegetarischen Nudelsalat

Eine besondere Herausforderung war der Low Carb Nudelsalat, aber ich habe einfach den Gem├╝se-Anteil stark erh├Âht und Vollkorn-Dinkelnudeln benutzt. Damit der Low Carb Nudelsalat auch eine ordentliche Menge fettarmes Protein enth├Ąlt, habe ich einige H├Ąhnchenbrustfilet-St├╝cke angebraten. Nat├╝rlich habe ich f├╝r diese kalorienbewusste Nudelsalat-Variante KEINE Mayonnaise verwendet, sondern das Dressing aus Zitronensaft, Oliven├Âl und Gew├╝rzen gemacht.

Ihr k├Ânnt nat├╝rlich statt dem Fleisch auch Garnelen verwenden, das wird mit Sicherheit auch sehr lecker und der Nudelsalat bekommt einen frischen, sommerlich-leichten Geschmack.

Low Carb Nudelsalat
3 Nudelsalat-Varianten : klassisch, Low Carb, mediterran-vegetarisch

Klassischer Nudelsalat (Low Carb und mediterran-vegetarisch)

3 Nudelsalat-Varianten : klassisch, Low Carb, mediterran-vegetarisch
Vorbereitungszeit 20 Min.
Gericht 3 Varianten Nudelsalat, Nudelsalat
Land & Region Deutschland, ├ľsterreich
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

F├╝r den klassischen Nudelsalat:

  • 300 g Nudeln (z. B. Fusili)
  • 100 g Putenwurst, gew├╝rfelt
  • 100 g Sennk├Ąse oder Gouda, gew├╝rfelt
  • 6 EL Mayonnaise
  • 10 Essiggurken, gew├╝rfelt
  • 1 Dose Erbsen
  • Salz
  • Pfeffer

F├╝r den Low Carb Nudelsalat

  • 300 g Dinkel-Vollkorn-Fusili
  • 2 Stangen Stangensellerie
  • 1/2 Gurke
  • 1 gr├╝ne Paprika
  • 250 g H├Ąhnchenbrustfilet, in mundgerechte St├╝cke geschnitten (alt. 12 Garnelen)
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Oliven├Âl
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

Klassischer Nudelsalat

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgie├čen und abk├╝hlen lassen.
  • Alle Zutaten gut miteinander mischen und am Schluss die Nudeln dazugeben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Am besten ihr lasst den Nudelsalat einige Stunden ziehen.

F├╝r den Low Carb Nudelsalat:

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgie├čen und abk├╝hlen lassen.
  • Stangensellerie und Paprika waschen, putzen und in kleine W├╝rfel schneiden.
  • Gurke waschen, sch├Ąlen und ebenfalls in feine W├╝rfel schneiden.
  • Petersilie waschen und fein hacken.
  • Die Zitrone auspressen und mit dem Oliven├Âl, Salz und Pfeffer verr├╝hren.
  • Die H├Ąhnchenfiletst├╝cke in einem EL Pflanzen├Âl rundherum anbraten.
  • Die Nudeln, das Gem├╝se, Petersilie und Dressing gut miteinander mischen.
  • Am Schluss die gebratene H├Ąhnchenst├╝cke ├╝ber den Salat geben und servieren.

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Keyword Nudelsalat
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Nudelsalat f├╝r alle: klassisch, Low Carb, mediterran

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