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Blätterteigtaschen mit Blattspinat und Feta

Blattspinat, Blätterteig und Feta ergeben eine Köstlichkeit. Frisch zubereitet ein Gedicht! Zwar ist das Putzen von frischem Spinat eine Geduldsarbeit und dauert etwas länger. Deshalb: Es lohnt sich, auf Vorrat gleich mehr von den Blätterteigtaschen zu machen und einige davon im Tiefkühlfach aufzuheben! Ich habe das Rezept aus dem Frühstück & Brunch-Kochbuch von Zaubert Sandmann, allerdings habe ich das Rezept leicht abgewandelt und empfehle definitiv Feta statt Bergkäse. Das schmeckt einfach saftiger und harmonischer. Denn der zarte Blattspinat wird von würzigem Bergkäse leicht überdeckt.

Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta

Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta

Blattspinat, Blätterteig und Feta ergeben eine Köstlichkeit. Frisch zubereitet ein Gedicht! Zwar ist das Putzen von frischem Spinat eine Geduldsarbeit und dauert etwas länger. Deshalb: Es lohnt sich, auf Vorrat gleich mehr von den Blätterteigtaschen zu machen und einige davon im Tiefkühlfach aufzuheben!
Wenn also spontaner Besuch kommt, ist schnell etwas Leckeres auf den Tisch gezaubert. Die Blätterteigtaschen serviert man am besten heiß als Vorspeise oder zusammen mit Salat als Hauptspeise. Die Taschen kann man aber auch kalt genießen beispielsweise als Snack für unterwegs. Auf alle Fälle sind sie ein Hingucker auf dem Vorspeisen-Buffet und eignen sich auch für den sonntäglichen Brunch.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Backzeit 40 Min.
Gericht Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta
Land & Region Deutschland, Österreich
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Packung (TK)Blätterteig
  • 300 g frischen Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Öl
  • 200 g Feta
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas geriebene Muskatnuss
  • etwas getrockneter, geriebener Knoblauch nach Belieben

Anleitungen
 

  • Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Spinat waschen, putzen und grob hacken.
  • Knoblauchzehe schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
  • In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin den Knoblauch andünsten, Spinat dazu geben und ca. 5 min dünsten bis er zusammen gefallen ist.
  • Spinat mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen.
  • Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in 6 gleichmäßige Rechtecke schneiden.
  • In die Mitte der Rechtecke die Feta-Spinat-Mischung verteilen und die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen.
  • Am Schluss den restlichen zerkrümelten Feta (nach Belieben auch geriebener Hartkäse wie Bergkäse oder Parmesan) verteilen.
  • Für 40 min im Ofen backen oder noch ungebacken in der Tiefkühltruhe einfrieren und bei Bedarf backen. Denn die Blätterteigtaschen eignen sich hervorragend zum Einfrieren.

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Keyword Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta
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