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Kürbis mit Pistazienbutter und Joghurt

Kürbis mit würziger Pistazienbutter

Auch dieses Jahr habe ich ein neues Kürbis-Rezept ausprobiert!☺️☺️☺️ Und weil ich absoluter Fan von Alison Roman und ihrem Kochbuch "nothing fancy"* bin, habe ich mir dort gleich Inspiration geholt! Der Kürbis mit Joghurt und würziger Pistazienbutter hat mich sofort angelacht! Ein bisschen hat er mich an den Butternusskürbis mit Pistazienpesto erinnert und auch hier war die Kombi aus Kürbis und Pistazien wirklich genial! Durch die Textur vom Kürbis braucht man auch keine Kohlenhydrate, das Essen macht satt ohne schwer zu...

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Kürbissuppe

Kürbissuppe – ganz einfach

Kürbissuppe gehört zu den absoluten Standards bei uns: schnell gemacht, einfach und lecker! Wer Kürbis im Herbst oder Winter einkauft, der kocht auch gleich saisonal und schont neben der Natur auch den Geldbeutel - neudeutsch also eine klassische Win-Win-Situation. Nach dazu hat Kürbissuppe noch ein paar Vorteile: Sie lässt sich super vorbereiten...

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Veganer, herbstlicher Kürbissalat

Veganer Kürbissalat

Wie jedes Jahr im Herbst freue ich mich auf die Kürbis-Zeit und probiere mich durch allerlei Rezepte aus. Dabei ist die klassische Kürbissuppe (außer bei mir) hier nicht sonderlich beliebt. Deshalb habe ich die vergangenen Jahre immer wieder etwas ausprobiert wie die Klare Kürbissuppe, Kürbissuppe mit Aschanti, geschmorter Kürbis mit Pesto oder...

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