Das Rezept für die gegrillten Calamari mit Tomatenreis habe ich aus dem Reisehunger-Kochbuch* von Nicole Stich. Ich habe es nur ein bisschen abgewandelt und an unseren Geschmack angepasst....
Continue reading
Wann habe ich schon mal Reissalat gemacht? Oder gegessen? Nicht, soweit ich mich erinnern kann. Aber in Vorbereitung des Kochduells mit dem Haubenkoch Wolfgang Edler habe ich mich wochenlang zum Thema "Reis" als Vorspeise recherchiert. Klar, ein Reissalat sollte es werden, aber mit einem weißen 08/15-Reis? Das war mir dann...
Continue reading
Ich habe ja schon ein, zweimal (oder öfter) von meiner Vorbereitung auf das Kochduell mit Wolfgang Edler berichtet. Aufgabe war es eine Vorspeise mit Reis zu kreiieren. Beim Experimentieren und Recherchieren habe ich dann auch eine asiatische Version des Reissalats entdeckt, die mir gleich gefallen hat: Roter Reissalat mit Mango...
Continue reading
Es gibt Dinge im Leben, die muss man mal gemacht haben. Ein Besuch in der Sternküche gehört für mich dazu - inklusive Blick hinter die Kulissen! Und auch wenn es sich wirklich wahnsinnig und unglaublich anhört: Ein Koch-Duell mit einem Haubenkoch gehört definitiv auch zu meinen Top Ten auf meiner...
Continue reading
Ich habe das Rezept für den gegrillten Lachs gelesen und wusste: Das muss ich schnellstmöglich ausprobieren. Denn es geht schnell, man braucht nur wenige Zutaten und es kann gegrillt werden! Und im Somer liebe ich es einfach, wenn die Küche kalt bleibt und wir auf dem Balkon gemütlich etwas auf...
Continue reading
Los geht's mit der Grillsaison! Und dieses Jahr werden wir so viel grillen, dass der Rauch zur Inneneinrichtung gehört! Das ist ein hehres Ziel. Denn die vergangenen Jahre habe ich - zumindest gefühlt - nicht ausreichend gegrillt. Gründe waren das Pendeln nach Berlin, Fernbeziehung, kein Balkon, schlechtes Wetter. Und da...
Continue reading
Und ja! Es sind NACHOS auf meinem Mexican Burger! Sie geben meiner Eigenkreation genau den richtigen Crunch! Meine Geheimzutat sozusagen. Und natürlich darf auf dem Mexican Burger die Guacamole nicht fehlen! Ich liebe diesen Burger seit ich vor einigen Jahren einen ähnlichen einmal im Cosmogrill in München gegessen habe. Also habe ich...
Continue reading