Knoblauchzehen oder -knollen eignen sich super, um Saucen zu aromatisieren. Aber wenn man die Knoblauchzehe oder -knolle nicht mehr richtig heraus fischen kann, dann ist das ärgerlich, besonders dann wenn dann die ganze Sauce penetrant nach Knoblauch schmeckt oder jemand unabsichtlich auf die Knolle beißt. Aber es gibt einen einfachen Trick:...
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Anschließend Für diesen Salat von Zuckerschoten und gebratenen Garnelen habe ich mich wie so oft von Johann Lafer* inspirieren lassen. Ich habe ihn leicht abgewandelt, weil ich a) kein Walnussöl und b) keinen Friseesalat zuhause hatte. Aber ich habe ein bisschen improvisiert und der Salat ist superlecker geworden. Ihr könnt...
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Meine Lieblinge im Juli sind ganz klar das Freibad, selbst gemachtes Eis, der Soda Stream und das Kochbuch Jerusalem aus dem DK Verlag. Mein Liebling im Monat Mai: die Freibad-Saison Für die Wiener Bäder gibt es Monatskarten, die ab dem Tag des Kaufs gelten. Deshalb habe ich mir gleich mal eine 2-Monatskarte...
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Schon lange habe ich überlegt, mal vegane Schoko Nice Cream auszuprobieren und ich habe mir ein bisschen etwas überlegt und schließlich improvisiert. Und was soll ich sagen? Es schmeckt einfach super! Die Nice Cream ist übrigens auch eine perfekte Basis für andere Eissorten: Vanilleeis, Erdbeereis, Peanut Butter Eis oder Kokos...
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Backöfen unterscheiden sich oft sehr, die Gar- und Backzeiten in Rezepten sind Empfehlungen. Trotzdem kann es passieren, dass der Kuchen noch nicht durch ist, sondern etwas länger braucht. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, eine Garprobe zu machen, bevor man den Kuchen aus dem ofen holt. Diese ist kinderleicht. Einfach ein...
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Zu erst einmal muss ich sagen, dass Wien eine der kinderfreundlichsten und inklusionsstärksten Städte ist, die ich kenne. Mit dem Kinderwagen kommt man überall hin, jede U-Bahn-Station hat Aufzüge und es gibt fast überall Kinderwagen-Parkplätze. Außerdem ist die Geduld und das Verständnis der Wiener mit und für Kinder größer als...
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Die Idee für die gegrillten Auberginen mit Curry-Joghurt habe ich aus Ottolenghis neuem Kochbuch "Simple"*. Die Auberginen sind gut vorzubereiten, perfekt als kleine Brotzeit oder als Beilage zum BBQ. Ich liebe die gegrillten Auberginen mit Curry-Joghurt! An der orientalischen Küche liebe ich, dass es immer viele kleine verschiedene Gerichte gibt und...
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Dieser Salat stammt aus dem Vorspeisen-Kapitel vom Kochbuch "Meine besten Rezepte"* von Johann Lafer. Ein Kochbuch, das ich bald durchgekocht habe und in meiner Küchenbibliothek nicht missen möchte! Der Tomaten-Ananas-Brotsalat ist einfach ein geniales Sommerrezept. Ich stelle die geschnittene Ananas morgens in den Kühlschrank, damit der Salat abends dann richtig...
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Ich kenne das: Die Baisermasse ist zwar schön weiß, aber nicht standfest. Aber es gibt einen kleine Trick wie Baiser fester wird: Einfach einige Spritzer Zitronensaft und etwas Speisestärke unter das Eiweiß geben und schon wird das Baiser schön fest....
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