Ich habe immer noch großen Respekt davor, Hefeteig zu machen und Brot zu backen - dazu gehört auch das Roggenbrot mit Kürbiskernen auf der Basis eines Hefeteigs. Aber ich habe es auf einen Versuch ankommen lassen und es hat sich gelohnt! Das Ergebnis war ein Brot mit knusprigem Äußerem und...
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Im Winter ist es gar nicht so leicht, ein Gericht auf den Tisch zu bringen, das man mit saisonalem Gemüse zubereiten kann. Bei uns gibt es im Winter (zugegebener maßen auch im Sommer mit einem Salat dazu) einen feinen, knusprigen Zwiebelkuchen mit Walnüssen. Ich habe das Rezept aus dem "Vegetarisch...
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Gut! Es ist ein Rotweinkuchen - also von offizieller Seite! Aus dem "Backen macht Freude"-Backbuch von Dr. Oetker. Das Rezept ist wie gewohnt einfach gut erklärt, sinnvoll gegliedert und schön bebildert. Ich stelle euch das Rezept für den Rotweinkuchen natürlich gleich vor. Aber zuerst muss ich ein Geständnis ablegen! Wer...
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Sie kann einfach alles: Als Brotaufstrich, als Dip, als Dressing für Salate, als Verfeinerer zu Pastasaucen. Ich spreche von selbst gemachter Olivenpaste. Sogar als Schönmacher wird sie gerühmt. Das habe ich noch nicht getestet, aber ich verlasse mich darauf, dass die Olivenpaste auch von innen her schön macht. Hier gibts die...
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Das Thema beschäftigt mich ja schon längere Zeit: Lebensmittel selbst machen und mal abseits vom Supermarkt-Regal Lebensmittel zubereiten. Deshalb backe ich seit einigen Wochen Brot selbst und ich bin (noch) fest entschlossen, das einige Zeit weiter so zu machen. Denn es gibt einfach geschmackliche Unterschiede und ich weiß genau was...
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Englisches Weißbrot? Mit Hefeteig? Ohne Quirl? Ohne Küchenmaschine? Ja, das geht! Ich habe das Weißbrot bzw. den Hefeteig einfach im Brotbackautomat kneten und gehen lassen. Das Ergebnis ist wunderbar geworden. Auch wenn ich zugeben muss, dass eine Mehl-Menge von 385 g zunächst einmal sehr wenig aussieht. Aber es schmeckt traumhaft!...
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Wenn Vanillecreme etwas mit der Muskatnuss hat, dann kommt es zu einer wahren Geschmacksexplosion! Die Vanillecreme-Tarte ist einfach der Hammer! Sie ist schnell gemacht und viel lockerer als ein Käsekuchen. Deshalb ist die Tarte bei jedem Kaffeekränzchen gern gesehen! Das Beste ist: Die Tarte könnt ihr auch aus dem Ofen...
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Zugegeben: Wieder einmal stelle ich ein Gericht vor, das optisch alles andere als ein hübscher Hingucker ist! Der Eintopf mit Mangold, braunen Linsen und Bandnudeln gleicht allerdings die fehlende schöne Optik mit einem fantastischen Geschmack aus! Vor allem in der kalten Jahreszeit ist dieser Eintopf ein echter Gesundmacher! Dann ist...
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Weißbrot - oder überhaupt Brot - selbst backen ist eine Heidenarbeit, man braucht viel Equipment, einen sehr leistungsfähigen Ofen (mindestens bis 350 Grad heizbar), viel Zeit, Geld und Geduld. Dachte ich. Bis ich das Buch "Hausgemacht: Die Kochwerkstatt" von Tim Hayward gelesen habe. Dort habe ich einige Rezepte entdeckt, um Brot...
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