„Was soll ich heute kochen?“ Diese Frage nervt mich sehr😅 Schatzi kocht zwar auch, aber ich plane lieber gleich die ganze Woche vor wie der Essensplan aussieht, weil dann auch der Einkauf schneller und günstiger erledigt ist😜
Ich habe mit natürlich auch einige Kochbücher geholt, die mir das mit dem schnellen Essen am Feierabend erleichtern: Expresskochen for family* aus dem GU Verlag ist eines meiner liebsten Standardwerke😍 inzwischen habe ich einiges nachgekocht und in mein regelmäßiges Koch-Repertoire aufgenommen😊 diese Kichererbsen-Puffer mit Brokkoli (aus dem Airfryer*) und Tzatziki ist ein geniales Low Carb-Rezept für ein schnelles Essen am Feierabend🤩

Schnell gemacht: Kichererbsenpuffer
Zutaten für Kichererbsen-Puffer als schnelles Abendessen:
- 2 Dosen Kichererbsen (á 240 g Abtropfgewicht)
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Feta
- 2-3 EL Rapsöl
- 1 EL Butter
- 1 Becher Tzatziki
Für den Brokkoli:
- 1 Brokkoli (ca. 500 g)
- 2 EL Öl
- 2 TL Zatar
Zubereitung des schnellen Abendessen:
- Zuerst die Kichererbsen abtropfen und den Feta zerbröseln.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in einer Schüssel mit den Eiern zu einem glatten Teig verrühren.
- Kichererbsen und Feta dazu geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig mit einem guten Mixstab* grob pürieren.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen und mit Öl und Zatar beträufeln.
- Ich habe die Brokkoli-Röschen im Airfryer 8 Minuten geröstet. Am Blech im Ofen dauert es ca. 15 Minuten.
- Für die Kichererbsen-Puffer in zwei große Pfannen je 2 EL Öl bei mittlerer Hitze geben. Dann jeweils einen gehäuften Esslöffel Kichererbsen-Teig in die Pfanne geben und ein bisschen flach drücken. Die Kichererbsen-Puffer auf jeder Seite 4-5 Minuten braten. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Brokkoli und Kichererbsen-Puffer auf Tellern anrichten, Tzatziki dazu servieren und fertig ist ein grandioses, schnelles Abendessen.

Schnell gemacht: Kichererbsenpuffer

Schnelle Feierabendküche: Kichererbsenpuffer
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