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Küchentipp #33: Pudding wird nicht fest

Wenn der Pudding nicht fest wird

Der Pudding kocht, er wird aber nicht fest und dickflüssig, aber ihr habt ihn genauso zubereitet wie es auf der Packung steht? Das kann nur eines heißen: Ihr habt genascht! Und zwar zweimal mit demselben Löffel! Erwischt!

Im menschlichen Speichel ist Amylase enthalten, dieses Enzym sorgt dafür, dass der Pudding nicht fest wird, sondern flüssig bleibt. Das gilt übrigens auch für andere stärkehaltige Gerichte wie Vanillesauce.

Ich finde, dieser Tipp gehört auf die Verpackung draufgeschrieben, das spart so manchem Ärger beim Pudding kochen;)

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