Linsen gehören zu meinem Lieblingsgemüse, weil sie soooo vielfältig sind. Aus roten Linsen mache ich Brautsuppe oder einen Dip. Aus braunen oder schwarzen Linsen gibt es Eintopf oder Salat. Linsen sind wertvolle Eiweiß-Lieferanten, Fleisch-Ersatz und eignen sich perfekt für den Vorratsschrank. Bei dunkler und trockener Lagerung halten sie sich locker Monate. (Wie ich meine Vorräte organisiere, habe ich euch hier im Artikel beschrieben). Die Inspiration für den Linsensalat mit Kiwi und Avocado habe ich aus dem Kochbuch LouMalou* aus dem AT...