Selbstgemachtes Vollkornbrot? Da klingeln bei mir die Alarmglocken! Zu schnell schmeckt das Brot einfach gesund, aber nicht gerade köstlich! Aber es soll ja auch frisch, lecker und saftig schmecken, aber bitte ohne, dass es zu krümelig ist oder zu hefig zu schmeckt. Ein Balanceakt also, deshalb habe ich lange einen Bogen um das Brot gemacht. Zu Unrecht! Denn gutes Vollkornbrot selbst backen ist ganz leicht - eines der besten Brote, die ich bislang gebacken habe! Und so geht's!...