Eierlikörkuchen mit Schokolade
Für einen Eierlikörkuchen bin ich immer zu haben, besonders mit Schokolade und inzwischen habe ich schon einige ausprobiert: Nach Dr. Oetker und einen Eierlikörkuchen ohne Mehl. Diesmal mit Schokolade und um es kurz zu machen: er hat köstlich geschmeckt! Saftig, locker und leicht!
Zutaten
- 4 zimmerwarme Eier
- 200 ml zimmerwarmer Eierlikör
- 120 g Mehl
- 1 Prise Backpulver
- 120 g Speisestärke
- 60 g Schokostreusel
- 170 g Margarine
- 130 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier und Eierlikör aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie zimmerwarm werden.
- Einen Tortenring einstellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen.
- Margarine mit Zucker und Vanillezucker hell schaumig schlagen.
- Eier, Eierlikör, Mehl und Backpulver untermischen und alles glatt rühren.
- Zuletzt die Schokostreusel unter den Teig mischen und ab damit in die Form!
- Den Kuchen für 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Damit er nicht zu dunkel wird, den Kuchen nach 20 Minuten im Ofen mit Alufolie abdecken.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Zuckerglasur überziehen.
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