Pancakes mit Himbeeren
Zum Frühstück muss es schnell gehen, weil ich bald nach meinem Morgenprogramm etwas im Magen brauche, damit meine Laune nicht versinkt....Aber diese Pancakes sind im Handumdrehen und super-einfach gemacht. Deshalb bringe ich auch morgen schöne, appetitliche Pancakes auf den Tisch!Weiterer Vorteil: Ich habe alle Zutaten immer zuhause und kann sie auch spontan zubereiten. Ich greife dann auf TK-Beeren zurück, das geht allemal!
Zutaten
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 200 ml Milch
- 3 EL Butter
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Himbeeren
- 4 Oreo-Kekse
Anleitungen
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen.
- Das Eigelb mit Milch, 1 EL Butter, Vanillezucker und 1 EL Zucker verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz unter die Eigelbmischung rühren.
- Zum Schluss das Eiweiss unterheben.
- Die restliche Butter auf mittlerer Temperatur in einer beschichteten Pfanne schmelzen und je 2 El voll Teig auf beiden Seiten zu 5-6 kleinen Pancakes backen.
- Die Himbeeren abbrausen und 3/4 mit einer Gabel zerdrücken. Den Rest für die Deko aufheben.
- Die Oreos in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu Bröseln zerkrümeln.
- Die Pancakes auf 2 Teller stapeln mit der Himbeersauce und den Oreo-Krümeln garnieren, zum Schluss die frischen Himbeeren darauf verteilen und genießen.
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