Französische Zwiebelsuppe
Einfach und mit wenigen Zutaten: Französische Zwiebelsuppe ist auch im Winter eine geniale Suppe! Sie schmeckt köstlich und ihr kommt mit wenigen Zutaten aus!
Zutaten
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 kg große Zwiebeln, geschält und in dünne Ringe geschnitten
- 75 ml Madeira nach Belieben
- 250 ml trockener Weisswein
- 1 l Gemüsebrühe
- frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
Für die Käsebaguettes:
- 1 Baguette vom Vortag
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Comté oder anderen französischen Käse
Anleitungen
- Das Öl auf mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebeln rund 10 Minuten rundherum darin anbraten.
- Mit Weisswein (nach Belieben auch noch mit Madeira) ablöschen.
- Muskatnuss, Brühe und Lorbeerblätter dazugeben und alles rund 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Zwiebeln schöln weiche sind, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe fertigstellen und servieren:
- Den Grill des Backofens einschalten.
- Baguette in dicke Scheiben schneiden und diese rösten.
- Die gerösteten Baguettescheiben mit der Knoblauchzehe einreiben und den geriebenen Käse darauf verteilen.
- Die Suppe auf feuerfesten Tellern anrichten und die Baguettescheiben darauf verteilen.
- Die Suppenteller auf ein Backblech stellen und unterm Grill rund 10-15 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist und die Zwiebelsuppe brodelt.
- Die Suppentellern aus dem Backofen nehmen und (unbedingt mit Topflappen!!!) servieren.
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