Florentiner selber machen
Florentiner sind die schnellsten und einfachsten Plätzchen, die es gibt! Man braucht nicht viele Zutaten, sie sind leicht abzuwandeln und nebenbei auch glutenfrei☺️☺️☺️Florentiner eignen sich auch wunderbar als Weihnachtskekse, ich habe uns damit die Adventszeit versüßt und sie waren im Handumdrehen aufgegessen.
Zutaten
- je 50 g Zitronat und Orangeat
- 150 g Sahne
- 40 g Butter
- 100 g Zucker
- 25 g milder Honig
- 200 g Mandelblättchen
- 25 g Mehl
- 1 1/2 TL Zimtpulver
- 1 TL Rum (nach Belieben)
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 20 kandierte Kirschen (nach Belieben)
Anleitungen
- Orangeat und Zitronat klein hacken.
- Sahne, Butter, Honig und Zucker in einem Topf aufkochen.
- Alles unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 2 kochen bis es eine goldbraune Farbe angenommen hat.
- Jetzt Orangeat und Zitronat, Mandeblättchen, Mehl und Zimt (und Rum, falls verwendet) unterrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen mit großem Abstand auf die Bleche setzen.
- Nach Belieben je eine kandierte Kirsche in die Mitte setzen.
- Die Florentiner im Ofen in ca. 8 Minuten goldbraun backen.
- Die Bleche herausnehmen und die Florentiner sofort mithilfe eines in Wasser getauchten Glas wieder rund formen.
- Anschließend auf dem Blech abkühlen lassen.
- Die Kuvertüre grob hacken und über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die abgekühlten Florentiner mit der Unterseite 2-3 Millimeter weit in die Kuvertüre eintauchen, etwas abstreifen und auf dem Backpapier fest werden lassen.
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