Bulgursalat mit Gurke, Oliven und Feta
Oder ihr verwendet Tomaten, Paprika, Kapern, Granatapfelkerne oder scharfe, eingelegte Pfefferoni. Das habe ich gemacht - also scharfe Pfefferoni. Das hat für einen orientalischen Touch gesorgt.
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g feiner Bulgur
- 1 EL Gemüsebrühe
- 400 ml Wasser
- 3-4 eingelegte Pfefferoni
- 1/2 geschälte und gewürfelte Gurke
- 2 EL schwarze, entsteinte Oliven
- 100 g Feta, zerdrückt in kleine Würfel
Für das Dressing:
- Salz
- Pfeffer
- getrocknete, gerebelte Minze
- 1/2 TL Cumin
- 2 EL frische gehackte Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Zuerst den Bulgur im Wasser mit der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen.
- Gemüse schälen, putzen und fein hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermische und mit den zerdrückten Fetwürfeln garnieren.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Veggie-Bulgursalat geben.
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