Cranberry Shortbread
Dieses Shortbread ist inzwischen ein Klassiker bei uns in der Vorweihnachtszeit!Wenn ihr gern Kekse ausprobiert, kann ich euch die griechischen Koulourakia, italienische Pinienkern-Biscotti oder die Double Chocolate Cookies empfehlen. Die sind einfach köstlich!
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- Salz
- 125 g Margarine
- 50 g getrocknete Cranberries
Anleitungen
- Zuerst einmal den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Cranberries im Mixer zerkleinern, Zucker dazu geben und miteinander vermixen bis kleine, feine Stücke entstanden sind.
- Dann das Mehl und die Margarine dazugeben und so lange mixen bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig etwa 1 cm dick rechteckig auf das Backblech drücken.
- Dann etwa 3×7 cm große Schnitten schneiden und die Teile in einem kleinen Abstand zueinander legen.
- Auf der mittleren Schiene zwischen 13-18 Minuten backen. Wenn das Shortbread hellbraun ist, am besten rausholen und am Blech abkühlen lassen. Fertig ist das Cranberry Shortbread – und noch ehe ich diesen Beitrag fertig geschrieben habe, ist es auch schon verputzt☺☺☺
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