Schneller Cheesecake
Nicht zu süß, nicht aufwändig und vor allem schnell: das hat mich überzeugt, das Rezept von Alison Roman für den Cheesecake auszuprobieren.
Kochutensilien
- verstellbarer, runde Kuchenring
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Bahlsen-Vollkorn-Butterkekse
- 2 EL brauner Zucker
- 60 g Butter, zerlassen
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Doppelrahmfrischkäse (Zimmertemperatur)
- 250 g Sauerrahm oder griech. Joghurt
- 100 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft (nach Belieben)
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
Für den Boden:
- Backofen auf 160 Grad vorheizen. (Ober- und Unterhitze)
- Für den Tarteboden ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Butter in der Mikrowelle schmelzen.
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel packen, verschließen und mit einem Nudelholz zu Brösel klopfen. (nicht zu Pulver verarbeiten)
- In einer Schüssel die Keksbrösel mit dem braunen Zucker und der flüssigen Butter mischen.
- Die Mischung als Tarteboden in den Kuchenring füllen und mit dem Boden eines Trinkglases fest drücken.
- Im Ofen 10-15 Minuten backen.
Für die Füllung:
- Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel gründlich verrühren.
- Die Masse auf den vorgebackenem Käse verteilen und im Ofen 25-35 Minuten backen. (die Tarte darf nicht braun werden, ggf. im Ofen mit Alufolie abdecken.
- Den Ofen ausschalten und die Tarte darin 10 Minuten abkühlen lassen. Erst danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
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