Pasta Amatriciana
Einfach leckeres Essen aus dem Vorratsschrank?!? Genau dafür ist das Rezept für Pasta Amatriciana perfekt!
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Macceroncini
- 60 ml Öl zum Braten
- 4 getrocknete Peperoncini (oder 2 TL Chiliflocken)
- 2 Zwiebeln
- 150 g gewürfelte Pancetta oder Speck
- 200 ml Weisswein
- 500 g passierte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz
- gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Maccheroncini nach Packungsanweisung al dente kochen
- In der Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln und mit dem Pancetta (und den Peperoncini) auf mittlerer Temperatur in Öl anschwitzen.
- Mit Weisswein ablöschen, dann die Tomaten und die Brühe dazu gießen und bis zur gewünschten Sämigkeit einreduzieren lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln in der Sauce schwenken auf zwei Teller verteilen und vor dem Servieren mit dem gehobelten Parmesan und den Basilikumblättern garnieren.
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