Die Kartoffeln, schälen, waschen und in Viertel schneiden. In einem großen Topf mit ordentlich Wasser in ca. 20 Minuten gar kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke balken schneiden.
Die Champignons putzen, Strunk abschneiden und in Viertel schneiden.
Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Braztwürste längs vorsichtig einschneiden und die Haut entfernen, das BRät in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Bratwurst-Scheiben rundherum braun anbraten.
Auf mittlere Temperatur schalten und die Lauchzwiebeln dazu gebe und mit anbraten.
Kohlrabi dazugeben und alles weitere 3 Minuten anbraten.
Jetzt mit dem Mehl bestäuben, ein, zwei Minuten anschwitzen und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Deckel darauf geben und auf niedriger Temperatur einige Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Sahne unterrühren, mit Curry und Zitronensaft abschmecken.
Das Bratwurst-Ragout mit der Persilie besträuen und mit den Kartoffeln servieren.