Kaki Marmelade
Ich habe mich ja schön öfter als Fan von Britta vom Blog Glasgeflüster geoutet und habe mir natürlich auch ihr Buch "Liebe im Glas"* gekauft. Für den nebligen, düsteren November habe ich mich für Kaki-Marmelade entschieden. Einmal, weil das schöne leuchtende Gelb einfach gute Laune macht und Trübsinn vertreibt, aber auch weil Kakis gerade Saison haben.
Zutaten
- 1 kg 8-10 Kakis (8-10 Stück)
- 3 Bio-Orangen
- 750 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Für die Marmelade am besten reife Kakis verwenden, sie dürfen auch schon ein bisschen weich sein.
- Zuerst schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Orangensaft auspressen und 250g abwiegen.
- Alle Zutaten in einem hohen Topf mit dem Gelierzucker vermengen und rund eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Dann mit einem Pürierstab* zu einer stückchenfreien Marmelade pürieren.
- Dann alles aufkochen und nach Anweisung des Zuckerherstellers 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Dabei gut aufpassen, weil die Marmelade extrem heiß ist und spritzt!
- Die Kaki-Marmelade kochend heiss in die Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Video
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