Gegrillter Paprikasalat
Paprikasalat mal anders – mediterran und sommerlich! Wir machen diesen Salat gern zu Fisch und Fleischgerichten und auch gern in größeren Mengen. Denn mit Olivenöl bedeckt verwandeln sich die gegrillten Paprika schnell in Antipasti und dienen als Grundlage für Pasta-Saucen oder peppen grünen Salat auf.Der Paprikasalat ist zwar durch das Häuten der geschmorten Paprika etwas aufwändiger und erfordert etwas mehr Geduld, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen!Vor allem wenn mehrere helfende Hände zu Besuch sind, geht das Häuten schneller und die glitschige Angelegenheit wird noch lustiger!
Zutaten
- 2 gelbe Paprika
- 2 rote Paprika
- 4 EL Olivenöl
- 2 leicht angedrückte, ungeschälte Knoblauchzehen
- 2 Thymianzweige
- 2 Rosmarinzweige
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Paprikaschoten längs vierteln, entkernen und waschen.
- Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, die angedrückten Knoblauchzehen, den Thymian und Rosmarin dazu legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schoten im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 min. schmoren.
- Die Paprika aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Dann die Haut vorsichtig abziehen (am besten vorher Einweg-Handschuhe anziehen), in mundgerechte Stücke schneiden und bis zum Servieren im Schmorsaft warm halten.
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