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Körnerbrot nach Lutz Geissler

Körnerbrot nach Lutz Geissler

Natürlich ist es aufwändig und dauert einige Zeit, dafür schmeckt es genial und die Wohnung riecht nach frisch gebackenem Brot - einfach unbezahlbar und für mich den Aufwand absolut wert! Wenn ihr also ein Wochenende etwas Ruhe einkehren lassen wollt und am Sonntagmorgen selbst gebackenes Brot frühstücken wollt, dann legt...

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Selbstgemachte Rhabarberlimo

Selbstgemachte Rhabarberlimo -mit wenig Zucker

Selbstgemachte Rhabarberlimo ist schnell gemacht, keine Frage. Aber ich habe ewig getüftelt, bis ich ein Rezept für Rhabarberlimo entwickelt habe, das mit wenig Zucker auskommt. Denn eine Zucker-Rhabarber-Mischung von fast 1:1 wollte ich nicht machen. Aber eine saure Limo wollte ich auch wiederum nicht, sie sollte schon süß schmecken, mit...

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Hausgemachte Pita aus Dinkelmehl

Pita aus Dinkelmehl

So einfach und schnell gemacht sind Pita - ob aus Dinkel- oder Weizenmehl. Ich habe zwei, drei Pita auskühlen lassen und dann einfach tiefgekühlt. Und das nächste Mal werde ich mit Sicherheit gleich die doppelte Menge backen, damit ich eine Ration komplett für den TK-Vorratsschrank habe. Das Rezept habe ich übrigens...

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Rustikales Bauernweißbrot

Rustikales Bauernweißbrot nach Ketex

Mein rustikales Weißbrot hat zwar eine etwas andere Form als bei Ketex im Buch "Rustikale Brote aus deutschen Landen"*, aber das hat dem Geschmack absolut keinen Abbruch getan. Das Brot ist schön aufgegangen und es hat super geklappt, das Brot freigeschoben und ohne Backform zu backen. Und das Beste: für das...

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Schweizer Brot nach Lutz Geissler

Schweizer Brot nach Lutz Geissler

Mein Schweizer Brot nach Lutz Geissler ist einfach super geworden, weil ich die Salzmenge reduziert habe und die Brötchen (die nebenbei ein bisschen aussehen wie eine Mischung aus Zeilen- und Milchbrötchen) so perfekt zum Brunch oder Frühstück passen. Wer die Brötchen lieber pikant isst, der nimmt einfach ein bisschen mehr...

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